|
|
Honingkrans Met Whisky
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
VOOR DE CAKE:
* 200 g fijngehakte pure chocolade,
* 200 g gemalen hazelnoten,
* 250 g zachte roomboter,
* 150 g suiker,
* 50 g [wilde]bloemenhoning,
* 4 middelgrote eieren,
* 300 g bloem,
* 2 theel bakpoeder,
* 2 eetl cacao,
* 4 eetl whisky.
VOOR DE MARINADE:
* 2 eetl oploskoffie,
* 4 eetl [wilde]bloemenhoning,
* 1 eetl poedersuiker,
* 3 eetl whisky.
HET GLAZUUR:
* 100 g pure ch
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden C.
Vet de vorm in en bestuif met wat bloem.
Bereidingswijze:
Klop de boter,suiker en honing crèmig.Doe er stuk voor stuk de eieren bij,voeg de volgende pas toe wanneer de vorige geheel is opgenomen.
Zeef de bloem,bakpoeder en cacao boven de kom en spatel door het eiermengsel.
Schep er nu de hazelnoot,chocolade en whisky door.
Schep dit in de vorm,strijk glad en bak in het midden van van de oven voor ongeveer 50-60 minuten.
Conrtoleer met een prikker of de cake gaar is,indien nodig nog 5-10 minuutjes bakken.
Schakel de oven nu uit en laat de cake 10 minuten in de oven staan.
Zet het taartrooster op een groot bord of blad en stort hierop de cake.
Roer een papje van de oploskoffie,honing,poedersuiker en whisky en smeer de cake er een aantal keer mee in ,tot de marinade op is.
Laat de cake uitdampen.
Smelt de 100 g chocolade au-bain-marie of in de magnetron en lepel deze over de cake.
Bestrooi meteen met het amandelschaafsel.
|
|
|